Масленица идет, блин да мед несет

[Татьяна13]

61.jpg (80.09 КБ) 510 просмотров

Масленица — один из самых веселых и любимых праздников, который отмечают по всей стране.
На масленичную неделю принято печь много блинов и угощать ими друзей и родных.

Происхождение названия праздника «Масленица» действительно связано с маслом.
Название указывает на молочную продукцию, которую можно есть в этот период времени (в течение Великого поста употреблять молочные продукты строго запрещено).

Комоедица – второе распространённое название Масленицы.
«Ком» на древнеславянском – медведь, ассоциировался с весной, так как в это время медведи пробуждались от зимней спячки.
Название «Комоедица» произошло раньше, чем название «Масленица».
Ряженые медведем (в медвежьих шкурах или в вывороченных мехом наружу тулупах) были обязательными участниками масленичных игр и плясок.

[Татьяна13]

63.jpg (46.76 КБ) 509 просмотров

После того как были достроены снежные горы, качели и балаганы,
а чучело Масленицы посажено на кол и продемонстрировано всей округе, семьи начинали печь блины.
В понедельник они должны быть пожирнее да побогаче.

Веселись, народ:
В гости Масленка идет
С пирогами и блинами, -
Весну под руку ведет!

[Татьяна13]

64.jpg (45.14 КБ) 508 просмотров

Гурьевские блины.

• 2 чашки пшеничной муки
• 5 крупных куриных яиц
• 100 г топленого сливочного масла
• 2,5 чашки простокваши
• 1 ст.л. сахара
• щепотка соли

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Растопить и остудить сливочное масло.
Отделить желтки от белков
Растереть желтки с сахаром и солью, добавить сливочное масло и муку.

Ввести в тесто простоквашу, хорошо взбить. Аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки.
Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Смазывать только перед выпечкой первого блина.
Подавать горячими с вареньем и топленым сливочным маслом.

[Татьяна13]

62.jpg (51.16 КБ) 507 просмотров

Запеканка с рыбой и картофелем

• Сливочное масло 5 ст. л
• Картофель 6 шт.
• Филе трески 600–800 г
• Лук 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Молоко 300 мл
• Сливки 33%100 мл
• Яйцо 1 шт.
• Желток яичный 1 шт.
• Мука 3 ст. л.
• Соль, свежемолотый белый перец по вкусу

Картофель промыть под проточной водой, очистить, разрезать каждую картофелину на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить воду и растолочь в пюре.
Вмешать в пюре взбитое яйцо с желтком и сливки, посолить.

Лук почистить и измельчить. Обжарить лук в двух столовых ложках масла на среднем огне 8 минут. Вмешать оставшееся масло.
Добавить к луку муку и жарить, помешивая, пару минут. Влить молоко, перемешать и, увеличив огонь, готовить до загустения.
Приправить солью и перцем по вкусу, вмешать рубленый укроп.

Рыбу нарезать средними кусочками и выложить на дно формы для запекания. Залить молочно-луковым соусом.
Накрыть рыбу картофельным пюре и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 20–30 минут.
Подавать рыбу горячей.

[Татьяна13]

60.jpg (40.13 КБ) 506 просмотров

Медовуха

• Мёд 500 г
• Перга 50 г
• Вода 1,5 л
• Изюм 30 г

Для домашней медовухи мёд лучше брать старый, прошлогодний — так напиток получится ароматнее и вкуснее.
Мёд выложить в кастрюлю и прогреть до размягчения. Добавить воду и перемешать.
Довести медовуху до кипения и варить, помешивая, 15 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Перелить медовый напиток в трёхлитровую банку и всыпать пергу и изюм. Перемешать. Накрыть марлей и поставить в тёплое место на неделю.
Готовую медовуху процедить через марлю и разлить по бутылкам из тёмного стекла. Бутылки закупорить.
Домашнюю медовуху можно хранить в холодильнике 3–4 месяца.

[Любая женщина]

Ура! Масленица! Медовуху делать не буду, а блины обязательно

[Ираида]

С масленичной неделей!

С медовухой поздновато... Я так понимаю, что она неделю бродить должна, градус набирать.
То есть готова будет только к Великому посту, когда бухать уже никак нельзя.
С другой стороны, она долго хранится и только лучше становится, а Пасха в этом году ранняя, 12 апреля. Так что у верующих будет чем яичко с куличом запить!

Запеканка рыбная классно-вкусно. Только треску я бы заменила на минтай (дешевле и быстрее) или на филе камбалы (нежнее, вкуснее). Да на любую рыбу - просто треска долго готовится, а в запеканке уже все продукты в готовом виде собраны.

А блины конечно буду печь, много.
Я и так их часто пеку - тоненькие, заварные, всегда по одному рецепту.

[Мадам Н. Д.]

Масленицу начала ещё в воскресенье, правда, не блинами, оладьями на кефире самыми простыми.
Медовкху покупала в Елисеевском не прониклась видно не по фен-шую сделать смогли
Меды стоялые князья пили, ввдержка до 30 лет доходила, крепость коньяка

[Татьяна13]

Ура! Масленица! Медовуху делать не буду, а блины обязательно

[Татьяна13]

С масленичной неделей!

С медовухой поздновато... Я так понимаю, что она неделю бродить должна, градус набирать.
То есть готова будет только к Великому посту, когда бухать уже никак нельзя.
С другой стороны, она долго хранится и только лучше становится, а Пасха в этом году ранняя, 12 апреля. Так что у верующих будет чем яичко с куличом запить!

Запеканка рыбная классно-вкусно. Только треску я бы заменила на минтай (дешевле и быстрее) или на филе камбалы (нежнее, вкуснее). Да на любую рыбу - просто треска долго готовится, а в запеканке уже все продукты в готовом виде собраны.

А блины конечно буду печь, много.
Я и так их часто пеку - тоненькие, заварные, всегда по одному рецепту.

А я решила запеканку сделать со щукой.
Треску я у нас не встречала.
Минтай резиновый.
А вот есть ли камбала? Надо посмотреть.

[Татьяна13]

Масленицу начала ещё в воскресенье, правда, не блинами, оладьями на кефире самыми простыми.
Медовкху покупала в Елисеевском не прониклась видно не по фен-шую сделать смогли
Меды стоялые князья пили, ввдержка до 30 лет доходила, крепость коньяка

30лет
Это какое же нужно терпение. Столько ждать.

[Мадам Н. Д.]

Масленицу начала ещё в воскресенье, правда, не блинами, оладьями на кефире самыми простыми.
Медовкху покупала в Елисеевском не прониклась видно не по фен-шую сделать смогли
Меды стоялые князья пили, ввдержка до 30 лет доходила, крепость коньяка

30лет
Это какое же нужно терпение. Столько ждать.

Ставили в погреб, закрывали, забывали, вспоминали через 30 лет

[Мадам Н. Д.]

Как паз в магазин собираюсь, куплю филе, сделаю запеканку
Вот и обед

[Татьяна13]

Как паз в магазин собираюсь, куплю филе, сделаю запеканку
Вот и обед

[Мадам Н. Д.]

Как паз в магазин собираюсь, куплю филе, сделаю запеканку
Вот и обед

Все готово! Только вместо пюре просто картошку положила, некрупно порезанную
Тоже вкусно!

[Татьяна13]

Как паз в магазин собираюсь, куплю филе, сделаю запеканку
Вот и обед

Все готово! Только вместо пюре просто картошку положила, некрупно порезанную
Тоже вкусно!

[Жить хорошо!]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.

[asparagus]

Блины уже в пятницу-субботу ели, вкусно, надо повторить

[миссисШ]

В субботу очень захотелось блинов. Тоненькие, поджаристые, с мёдом. Ням-ням. К выходным хочу с курицей и луком сделать и с творогом.

[Татьяна13]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.